Κοτόπουλο με Κρασί και Μανιτάρια

Υλικά:

500γρ στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε λωρίδες

1 πρέζα αλάτι

1 πρέζα πιπέρι

1 κ. σ. ελαιόλαδο

1 κ. σ. βούτυρο

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

200γρ μανιτάρια, κομμένα σε φέτες

¼ π. άσπρο κρασί

½ π. ζωμό κοτόπουλου

1 κ. γ. άμυλο καλαμποκιού (Corn Flour), διαλυμένο σε λίγο νερό

1 κ. σ. μουστάρδα

Λίγο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Εκτέλεση:

1. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο.

2. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και όταν κάψει, τοποθετούμε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

3. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το τηγάνι και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε το βούτυρο και το σκόρδο. Όταν το σκόρδο ροδίσει ρίχνουμε τα μανιτάρια και ψήνουμε για 5 λεπτά.

4. Προσθέτουμε στα μανιτάρια το κρασί και αφήνουμε να περάσουν 1-2 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Ακολούθως προσθέτουμε το ζωμό, το άμυλο καλαμποκιού και τη μουστάρδα. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι η σάλτσα να γίνει παχύρρευστη.

5. Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι, και ψήνουμε για ακόμη 2-3 λεπτά.

6. Τέλος πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με το μαϊντανό. Σερβίρεται με άγριο ρύζι.

*Συνταγή από το βιβλίο “Από Δευτέρα Δίαιτα…Τέλος”

 

 

 

 

 

 

 

Categories:

Posted by admin