Επιδόρπιο- Μους με Φράουλα

Υλικά:

1 φλ. γάλα ημιάπαχο

2 κ.γ ζελατίνη σε σκόνη

250γρ. γιαούρτι στραγγιστό

1 κ.γ εσάνς βανίλια

3 κ.σ μέλι

10 φράουλες

 

 

 

 

 

Εκτέλεση:

1.Ρίχνουμε τη ζελατίνη στο γάλα και την αφήνουμε 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Έπειτα βάζουμε το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό. Αφού περάσει το ένα λεπτό, ανακατεύουμε το γάλα μέχρι να λιώσει εντελώς η ζελατίνη.

2.Τοποθετούμε το γιαούρτι, το εσάνς βανίλια και το μέλι σε ένα μπολ. Τα ανακατεύουμε ελαφρώς και στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα.

3.Λιώνουμε τις φράουλες σε μούλτι και τις ρίχνουμε στο μπολ με το γάλα και το γιαούρτι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.

4.Μοιράζουμε το μείγμα σε 4-5 φορμάκια και το αφηνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες.
Εάν θέλουμε διακοσμούμε το μους με ψιλοκομμένες φράουλες και μούρα.

Categories:

Σοκολατένια μπισκότα με Quaker

Υλικά:

1/2 κούπα φρουκτόζη + 2 κ.σ καστανή ζάχαρη

6 κ.σ. μαργαρίνη

½ κούπας γάλα με χαμηλά λιπαρά

1/3 κούπας κακάο

3 κούπες Quaker

 

 

 

 

Εκτέλεση:

1.Σε μία κατσαρόλα αναμειγνύουμε τη φρουκτόζη, τη ζάχαρη, τη μαργαρίνη, το γάλα και το κακάο. Βάζουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συχνά για 3 λεπτά.

2.Απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέτουμε το Quaker, ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει για 5 λεπτά.

3.Με ένα κουτάλι της σούπας σχηματίζουμε μπισκότα στη σειρά, πάνω σε λαδόκολλα. Αφήουμε τα μέχρι να σκληρύνουν και σερβίρουμε.

 

 

Categories:

Σολομός με σάλτσα Τεριγιάκι

Υλικά:

4 φέτες σολομού – 150 γρ. περίπου η καθεμιά

6 κουταλιές σάλτσα τεριγιάκι (Teriyaki)

1 κουταλάκι σησαμέλαιο (sesame oil)

2 κσ. Σουσάμι

1 κουταλάκι μέλι

Εκτέλεση:

1.Αναμειγνύουμε το μέλι με τη σάλτσα τεριγιάκι και το σησαμέλαιο σε μια γυάλινη λεκάνη. Βάζουμε μέσα τις φέτες του σολομού και τις γυρίζουμε για να μαριναριστούν παντού. Σκεπάζουμε τη λεκάνη και αφήνουμε το ψάρι να μαριναριστεί για 15 λεπτά.
2.Στη συνέχεια πασπαλίζουμε το ψάρι με τους σπόρους σησαμιού και βάζουμε τα φιλέτα σε πυρέξ και τα τοποθετούμε σε σχάρα  φούρνου. Αφήνουμε τα φιλέτα να ψηθούν 6-7 λεπτά σε κάθε πλευρά και ο σολομός είναι έτοιμος.

 

Categories:

Χορτοφαγικά Μπιφτέκια με μουστάρδα

Υλικά:

1 κούπα (φλιντζάνι) ρεβίθια ή άσπρα φασόλια

1 πατάτά βραστή

2 καρότα τριμμένα

1 κολοκυθάκι τριμμένο

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1-2 κ.σ μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 κ.σ μουστάρδα

2 αβγά

1/2 κούπα φρυγανιά τριμμένη

Αλάτι/πιπέρι

2 κ.σ σάλτσα σόγιας

Εκτέλεση:

1.Λιώνουμε στο multi τα όσπρια και στη συνέχεια τα ρίχνουμε σε ένα μπολ.

2.Προσθέτουμε στο μπολ τη βραστή πατάτα και τη λιώνουμε ενώ παράλληλα ανακατεύουμε τον πουρέ της πατάτας με τον πουρέ των οσπρίων μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.

3.Στη συνέχεια προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα, το τριμμένο κολοκυθάκι, τον μαϊντανό και το κρεμμύδι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε στη συνέχεια τα 2 αβγά, τη φρυγανιά, τη μουστάρδα, τη σάλτσα σόγιας, λίγο αλάτι και αρκετό πιπέρι. Όταν το μείγμα είναι έτοιμο πλάθουμε 4 μπιφτέκια και τα βάζουμε στο grill μέχρι να ροδίσουν και οι δύο πλευρές.

 

 

 

 

Categories:

Κοτόπουλο με πορτοκάλι,μέλι,ginger

Υλικά:

500γρ στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε λεπτές φέτες

1 κ. γ. αλάτι

1 κ. γ. μαύρο πιπέρι

1 κ. σ. ελαιόλαδο

1 κ.γ. βούτυρο

1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο

1 κ. γ. άμυλο καλαμποκιού (CornFlour), διαλυμένο σε λίγο νερό

1 π. χυμό φρέσκου πορτοκαλιού

1 κ. γ. τριμμένη πιπερόριζα

1 κ. σ. μέλι

1 κ. γ. φρέσκο δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο

Εκτέλεση:

1. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο, και το τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο μέχρι να πάρει ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα.
2. Αφαιρούμε το κοτόπουλο από το τηγάνι και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Προσθέτουμε στο τηγάνι το βούτυρο και το σκόρδο, και τσιγαρίζουμε λίγο μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο.
3. Σε ένα μπολ, διαλύουμε το άμυλο καλαμποκιού στο χυμό πορτοκαλιού και το ρίχνουμε στο τηγάνι με το σκόρδο και το βούτυρο.
4. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε την πιπερόριζα, το μέλι και το δενδρολίβανο. Ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
5. Τέλος προσθέτουμε στη σάλτσα το κοτόπουλο και ψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 5 λεπτά.
6. Σερβίρεται ζεστό, με ρύζι ή Κινόα.

 

 

Categories:

Παγωτό γιαούρτι φράουλας

Υλικά:

χυμός μισού λεμονιού

500γρ. φράουλες

1/3 κούπας φρουκτόζη (ή 150γρ ζάχαρη)

250γρ. γιαούρτι στραγγιστό

1 κουταλιά της σούπας κονιάκ

 

 

 

Εκτέλεση:

1. Πλένουμε τις φράουλες, βγάζουμε το κοτσάνι και τις κόβουμε σε κομμάτια μέσα σε ένα μπολ, πασπαλίζοντας τες με τη φρουκτόζη και το κονιάκ. Ανακατεύουμε καλά.

2. Καλύπτουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

3. Πολτοποιούμε το μείγμα στο μπλέντερ, προσθέτουμε το γιαούρτι και το λεμόνι και χτυπάμε ξανά το μείγμα μέχρι να γίνει λείο.

4. Βάζουμε το μείγμα στη κατάψυξη μέχρι να σταθεροποιηθεί ελαφρά και μετά το χτυπάμε ξανά με το μίξερ χειρός μέχρι να αφρατέψει. Το ξαναπαγώνουμε και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία αν θέλουμε να είναι πιο αφράτο.

Categories:

Κινόα με πιπεριές και μανιτάρια

Υλικά:

1 κ. σ. ελαιόλαδο

1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

½ κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε τετράγωνα

½ κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε τετράγωνα

4 μεγάλα μανιτάρια κομμένα σε φέτες

200γρ κινόα

2 π. ζωμό λαχανικών

3 κ. σ. χυμό ντομάτας

¼ κ. γ. μαύρο πιπέρι

½ κ. γ. αλάτι

½ κ .γ. θυμάρι

 

 

 

 

Εκτέλεση:

1. Σε βαθουλή κατσαρόλα μαραίνουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πιπεριές και τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε για περίπου 3-4 λεπτά.

2. Πλένουμε καλά το κινόα κάτω από τρεχούμενο νερό, και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε για περίπου δύο λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε το ζωμό, το χυμό ντομάτας, το αλάτι, το πιπέρι και το θυμάρι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το κινόα για περίπου 15 λεπτά μέχρι να απορροφήσει όλα τα υγρά.

3. Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνουμε κλειστή με το καπάκι για 10 λεπτά πριν σερβίρουμε.

 

 

 

 

 

 

 

Categories:

Αφράτο ψωμί με ελληνικό γιαούρτι και αλεύρι

Υλικά:
420γρ. Ελληνικό γιαούρτι 2%300γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

300γρ. αλεύρι σταρένιο

2 φακελάκια αποξηραμένη μαγιά

1 κουταλάκι του γλυκού baking powder

2 κουταλιές της σούπας ακατέργαστη (καστανή) ζάχαρη

1 κουταλάκι αλάτι

1 αυγό

Εκτέλεση:
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190C.2. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, το baking powder και τη μαγιά, μέχρι όλα τα υλικά να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.

3. Χτυπάμε το γιαούρτι με το αβγό και το προσθέτουμε στο μείγμα με τα στερεά υλικά. Ζυμώνουμε ολα τα υλικά μαζί μέχρι να γίνει μια μαλακή μπάλα.

4. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα ταψί καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί, κάνουμε χαρακιές με ένα μαχαίρι και το ψήνουμε για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Το αφήνουμε για λίγο να κρυώσει και μετά το κόβουμε.

Categories:

Ρεβύθια με πατάτες και σπανάκι

 

Υλικά:
240γρ ρεβύθια, βρασμένα

2 κ. σ. ελαιόλαδο

1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 μέτρια πατάτα, κομμένη σε κύβους

3 κ. σ. χυμό ντομάτας

½ π. ζωμό λαχανικών

½ κ. γ. κύμινο

½ κ. γ. αλάτι

¼ κ. γ. μαύρο πιπέρι

6 φύλλα σπανάκι, χοντροκομμένο

 

 

 

 

 

Εκτέλεση:

1. Σε βαθιά κατσαρόλα μαραίνουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο.

2. Προσθέτουμε τις πατάτες και ψήνουμε μέχρι οι άκριες να αποκτήσουν ροδαλό χρώμα.

3. Ακολούθως, ρίχνουμε στην κατσαρόλα το χυμό ντομάτας, το ζωμό, το κύμινο και αλατοπιπερώνουμε.

4. Προσθέτουμε τα ρεβίθια, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να δέσει η σάλτσα.

5. Λίγα λεπτά πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε και το σπανάκι.

 

 

 

 

 

Categories:

Πέρκα με πιπεριές, ντομάτες και κάπαρη

Υλικά:

400γρ φιλέτα άσπρου ψαριού (π.χ. πέρκα)

½ κ. γ. Αλάτι

¼ κ. γ. Μαύρο πιπέρι

1 κ. σ. ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο

3 μεγάλες ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες

1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε μικρούς κύβους

1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε μικρούς κύβους

1 κ. γ. ρίγανη ξερή

½ κ. γ. φρέσκο θυμάρι

1/3 π. Άσπρο ξηρό κρασί

2 κ. σ. κάπαρη

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC, και τοποθετούμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος αντικολλητικό χαρτί.

2. Σε αντικολλητικό τηγάνι μαραίνουμε το σκόρδο στο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τις ντομάτες και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά.

3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πιπεριές, τη ρίγανη, το θυμάρι και το κρασί. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε για ακόμη 2-3 λεπτά.

4. Αλατοπιπερώνουμε το ψάρι και το τοποθετούμε σε στο πυρίμαχο σκεύος.

5. Στραγγίζουμε τη σάλτσα από τα υγρά και την τοποθετούμε πάνω στο ψάρι.

6. Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά περίπου.

7. Αφαιρούμε το σκεύος από το φούρνο, ρίχνουμε από πάνω τη κάπαρη και σερβίρουμε με ρύζι ή πατάτα βραστή.

Categories: