admin Articles

Άγχος & Συναισθηματική Υπερφαγία

Το άγχος είναι μια κατάσταση εσωτερικής έντασης. Το άγχος ήπιας μορφής βοηθά στην εγρήγορση και αντίδραση του οργανισμού για αντιμετώπιση κάποιων καταστάσεων που χρειάζονται άμεση δράση ενώ το χρόνιο ή παθολογικό άγχος συνοδεύεται συχνά από αισθήματα ενοχής, φόβου, έντασης και ανησυχίας για μεγάλο χρονικό διάστημα και τις περισσότερες φορές συνοδεύεται από σωματικά συμπτώματα όπως ταχυκαρδία, […]

Mύθοι και αλήθειες για την διατροφή

Καθημερινά λαμβάνουμε πληθώρα πληροφοριών σχετικά με την διατροφή και την απώλεια βάρους. Συχνά οι πληροφορίες αυτές αναπαράγονται από μη ειδικούς με αποτέλεσμα να δίδονται λανθασμένες πληροφορίες στο κοινό. Ποίοι είναι λοιπόν οι μύθοι και ποιές οι αλήθειες που σχετίζονται με την διατροφή; «Το ελαιόλαδο έχει λιγότερες θερμίδες σε σχέση με τα υπόλοιπα έλαια.» Το ελαιόλαδο […]

Τρόποι Αύξησης του Μεταβολισμού

Οι ενεργειακές ή αλλιώς θερμιδικές απαιτήσεις του κάθε ατόμου είναι άμεσα εξαρτώμενες από τέσσερις διαφορετικές παραμέτρους. Οι μεταβολικές μας απαιτήσεις επηρεάζονται από την καθημερινή μας φυσική δραστηριότητα, από τις κινήσεις που κάνουμε μηχανικά, από την θερμογεννετική επίδραση των τροφών, δηλαδή την ενέργεια που χρειάζεται για διάσπαση των τροφών στον οργανισμό και τέλος από το βασικό […]

Παιδική Παχυσαρκία

Η εφηβική και παιδική παχυσαρκία αποτελεί μείζον πρόβλημα της σύγχρονης κοινωνίας. Είναι συχνό φαινόμενο τα παιδιά και οι έφηβοι να εμφανίζουν προβλήματα υγείας που συνήθως αναπτύσσονται  στους ενήλικες όπως διαβήτη τύπου ΙΙ, υπερχοληστερονεμία κλπ. Η παιδική παχυσαρκία οφείλεται στην επίδραση διαφόρων παραγόντων όπως είναι η κληρονομικότητα, το περιβάλλον ανάπτυξης του παιδιού και τέλος η ψυχολογία […]

Ασφάλεια Τροφίμων

Η σωστή αποθήκευση τροφίμων βοηθά στο να διατηρείται η ποιότητα τους και να αποφεύγονται οι τροφικές δηλητηριάσεις. Η αποθήκευση για μικρές περιόδους και η διατήρηση σε κατάλληλη θερμοκρασία και μακριά από το φως , βελτιώνουν την ποιότητα, την ασφάλεια και τη γεύση. Ακολουθήστε τους παρακάτω κανόνες για σωστή αποθήκευση τροφίμων: Αποθηκεύστε τα τρόφιμα σε αεροστεγή […]

Ωφέλη απο την λήψη Ω-3 λιπαρών

Τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα ανήκουν στην κατηγορία των λιπαρών οξέων που δεν μπορεί να παράξει φυσικά ο οργανισμός και θα πρέπει να προστίθενται στην καθημερινή μας διατροφή. Υπάρχουν τρία είδη λιπαρών οξέων, το δεκαεξαονοικό οξύ ( DHA), το εικοσαπεντανοικό οξύ (EPA) και τέλος το λινολεικό οξύ (ΑLA). Κύριες πηγές ω-3 λιπαρών είναι τα ιχθυέλαια […]

Αρνί με Λεμόνι και Δεντρολίβανο

Υλικά: 1 κιλό αρνί (χωρίς λίπος) ¼ φλ. φρέσκο χυμό λεμονιού 1 κ. σ. ξύσμα λεμονιού 2 κ. σ. φρέσκο δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο 3 κ. σ. μουστάρδας με κόκκους Χονδρό αλάτι Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι             Εκτέλεση: 1. Σε βαθύ σκεύος, μαρινάρουμε το αρνί για 24 ώρες με όλα τα υλικά εκτός […]

Ινδικό Κοτόπουλο Μασάλα

Υλικά: 2 κ. σ. ελαιόλαδο 2 κιλά στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους των 2εκ. ½ φλ. φρέσκο κόλιανδρο, για γαρνίρισμα Μαρινάδα: 600γρ γιαούρτι (2% λιπαρά) 2 κ. σ. χυμό φρέσκου λεμονιού 2 κ. σ. κύμινο 2 κ. σ. γλυκιά πάπρικα 2 κ. σ. μαύρο πιπέρι 2 κ. σ. πιπερόριζα, τριμμένη 1 κ. γ. κανέλα 1 […]

Κοτόπουλο με Κρασί και Μανιτάρια

Υλικά: 500γρ στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε λωρίδες 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα πιπέρι 1 κ. σ. ελαιόλαδο 1 κ. σ. βούτυρο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 200γρ μανιτάρια, κομμένα σε φέτες ¼ π. άσπρο κρασί ½ π. ζωμό κοτόπουλου 1 κ. γ. άμυλο καλαμποκιού (Corn Flour), διαλυμένο σε λίγο νερό 1 κ. σ. μουστάρδα Λίγο μαϊντανό, […]

Μπάρες Δημητριακών με Χρυσόμηλα και Σταφίδες

Υλικά: 1½ φλ. βρώμη ½ φλ. ηλιόσπορους ½ κ. γ. κανέλα αλεσμένη ¼ κ. γ. ανάμεικτα μπαχαρικά (mixed spices) 20 παστά χρυσόμηλα (150γρ) 60 αμύγδαλα (100γρ) ½ φλ. σταφίδες 1 μέτριο μήλο, καθαρισμένο ¼ φλ. μέλι (80γρ) 1 μικρό αυγό και 1 ασπράδι αυγού 1 κ. σ. ροδόσταγμα             Εκτέλεση: […]