Πέρκα με πιπεριές, ντομάτες και κάπαρη

Υλικά:

400γρ φιλέτα άσπρου ψαριού (π.χ. πέρκα)

½ κ. γ. Αλάτι

¼ κ. γ. Μαύρο πιπέρι

1 κ. σ. ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο

3 μεγάλες ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες

1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε μικρούς κύβους

1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε μικρούς κύβους

1 κ. γ. ρίγανη ξερή

½ κ. γ. φρέσκο θυμάρι

1/3 π. Άσπρο ξηρό κρασί

2 κ. σ. κάπαρη

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC, και τοποθετούμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος αντικολλητικό χαρτί.

2. Σε αντικολλητικό τηγάνι μαραίνουμε το σκόρδο στο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τις ντομάτες και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά.

3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πιπεριές, τη ρίγανη, το θυμάρι και το κρασί. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε για ακόμη 2-3 λεπτά.

4. Αλατοπιπερώνουμε το ψάρι και το τοποθετούμε σε στο πυρίμαχο σκεύος.

5. Στραγγίζουμε τη σάλτσα από τα υγρά και την τοποθετούμε πάνω στο ψάρι.

6. Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά περίπου.

7. Αφαιρούμε το σκεύος από το φούρνο, ρίχνουμε από πάνω τη κάπαρη και σερβίρουμε με ρύζι ή πατάτα βραστή.

Categories:

Posted by admin