Σολομός με σάλτσα Τεριγιάκι

Υλικά:

4 φέτες σολομού – 150 γρ. περίπου η καθεμιά

6 κουταλιές σάλτσα τεριγιάκι (Teriyaki)

1 κουταλάκι σησαμέλαιο (sesame oil)

2 κσ. Σουσάμι

1 κουταλάκι μέλι

Εκτέλεση:

1.Αναμειγνύουμε το μέλι με τη σάλτσα τεριγιάκι και το σησαμέλαιο σε μια γυάλινη λεκάνη. Βάζουμε μέσα τις φέτες του σολομού και τις γυρίζουμε για να μαριναριστούν παντού. Σκεπάζουμε τη λεκάνη και αφήνουμε το ψάρι να μαριναριστεί για 15 λεπτά.
2.Στη συνέχεια πασπαλίζουμε το ψάρι με τους σπόρους σησαμιού και βάζουμε τα φιλέτα σε πυρέξ και τα τοποθετούμε σε σχάρα  φούρνου. Αφήνουμε τα φιλέτα να ψηθούν 6-7 λεπτά σε κάθε πλευρά και ο σολομός είναι έτοιμος.

 

Categories:

Πέρκα με πιπεριές, ντομάτες και κάπαρη

Υλικά:

400γρ φιλέτα άσπρου ψαριού (π.χ. πέρκα)

½ κ. γ. Αλάτι

¼ κ. γ. Μαύρο πιπέρι

1 κ. σ. ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο

3 μεγάλες ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες

1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε μικρούς κύβους

1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε μικρούς κύβους

1 κ. γ. ρίγανη ξερή

½ κ. γ. φρέσκο θυμάρι

1/3 π. Άσπρο ξηρό κρασί

2 κ. σ. κάπαρη

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC, και τοποθετούμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος αντικολλητικό χαρτί.

2. Σε αντικολλητικό τηγάνι μαραίνουμε το σκόρδο στο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τις ντομάτες και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά.

3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πιπεριές, τη ρίγανη, το θυμάρι και το κρασί. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε για ακόμη 2-3 λεπτά.

4. Αλατοπιπερώνουμε το ψάρι και το τοποθετούμε σε στο πυρίμαχο σκεύος.

5. Στραγγίζουμε τη σάλτσα από τα υγρά και την τοποθετούμε πάνω στο ψάρι.

6. Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά περίπου.

7. Αφαιρούμε το σκεύος από το φούρνο, ρίχνουμε από πάνω τη κάπαρη και σερβίρουμε με ρύζι ή πατάτα βραστή.

Categories: